Absolutamente convencida de que el conocimiento,
promoción y difusión de las tradiciones que se conmemoran, año con año en cada
uno de los 125 municipios mexiquenses, catapulta el dinamismo turístico,
Rosario Elizalde, diputada de Morena explicó que actividades como la Feria del
Atole que tendrá lugar en Coacalco, es fundamental ya que a través de esta
acción se fortalece la cultura de la región.
También se impulsa la convivencia en torno a la
tradición y garantiza un proceso de reactivación económica a nivel colonia,
barrio, pueblo y/o delegación, al tener una expectativa de 80 mil visitantes,
subrayó.
En conferencia de prensa conjunta Rosario Elizalde,
junto con Alba Erika Gutiérrez Díaz, presidenta del Patronato San Francisco de
Asís, instancia que organiza la Feria del Atole 2023; Mario Saucedo Hidalgo y
Erika Dionisio Gutiérrez, difusoras del evento; así como Darwin Eslava, ex
presidente municipal de Coacalco y Yesica Vega, Consejera de Morena, entre
otros vecinos que impulsan el evento, coincidieron en señalar que la
elaboración del atole hoy caracteriza a la riqueza cultural y gastronómica de
Coacalco.
“A los coacalquenses se nos conoce como atoleros… y
eso nos ha genera identidad”, dijo con orgullo Mario Saucedo al recordar que
hace un siglo Coacalco era paso obligado para miles de personas provenientes
del norte del país, con destino a la Ciudad de México, y al pasar por el
municipio varios pernoctaban en la zona y, por la noche y/o mañana las y los
vecinos les ofrecían un vaso de atole.
Desde ese momento la acción se fue conformando como
tradición que tuvo su arraigo en la colonia Ejidal, cuando se organizó un
pequeño concurso del mejor Atole, el cual posteriormente retomó la iglesia San
Francisco de Asís para empatarlo con la conmemoración de su Santo Patrono.
Los organizadores de la Feria del Atole 2023
precisaron que habrá atoles tradicionales y diferentes, como: fresa, cajeta,
elote, champurrado, así como atoles “gourmet” de pétalos de rosa, tequila,
galleta oreo, higo con poch y de maíz en todas sus variedades como
cacahuazintle, criollo y rojo y sabores tan extraordinarios como de coca cola,
palomita de maíz, lavanda, entre muchos otros, a precio estimado por vaso y
litro de 21 y 75 pesos, respectivamente.
El atole es una bebida de origen prehispánico
consumida todos los días en México, Guatemala y otros países de Centroamérica,
precisó Rosario Elizalde.
La legisladora de Morena aseguró que seguirá
impulsando el turismo culinario, ya que es una de las 15 formas que reconoce la
Ley de Turismo Sostenible y Desarrollo Artesanal del Estado de México.
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